1、在餐饮经理的领导下，检查落实部门规章制度执行情况和各项工作完成情况。
2、开餐时，巡视餐厅运转情况，协助督导检查各餐厅服务质量，征集客人意见和建议，完善客史档案。
3、组织服务人员对后台区域和对客区域做好清洁、卫生和维护检查，确保为客人提供清洁舒适的用餐环境。
4、协助部门经理落实餐饮总监布置的相关工作，解决工作中出现的问题。
5、及时检查餐厅设备情况，建全物资管理制度，做好维护保养工作。
6、协助餐饮经理做好餐厅人员的调配，班次安排和员工的考勤、考核工作等。
7、全力解决客人的投诉，并负责将所有投诉进行记录和跟进解决。
8、保持高水平的酒店产品和服务知识，及时掌握最新的酒店知识以便向客人解释和介绍。