1、负责餐厅前厅日常运营管理，包括员工仪容仪表、区域卫生及餐前准备检查。
2、掌握服务员出勤情况，主持班前例会，布置当日任务并合理调配人力与班次。
3、督导服务规范执行，巡视服务过程，处理客人投诉并及时向上级汇报。
4、负责所辖区域易耗品（口布、餐巾纸、牙签等）及设备设施的管理与维护，控制费用支出、减少浪费。
5、协调餐厅、传菜部与厨房工作衔接，保障经营顺畅；协助调解宾客间或员工与宾客间矛盾。
6、落实安全与节能管理（门、水、电、空调等），督导员工遵守安全条例。
7、组织员工业务培训与现场指导，参与考勤、绩效评估及奖惩建议。
8、填写工作日志、营业报告、交接班本等，建立客史档案并做好销售服务统计。