1、负责发酵车间的日常生产管理与调度，确保生产计划按时推进。
2、负责看顾发酵罐中菌种的发酵过程，实时监控温度、pH、溶氧、补料等关键工艺参数，确保发酵状态稳定。
3、负责发酵设备的运行维护与现场6S管理，保障生产安全与环境卫生。
4、负责车间操作人员的技能培训、考核与日常管理，提升团队执行力与操作规范性。
5、负责发酵生产数据的记录、分析与工艺优化，配合技术部门及时排查并解决生产异常。