1.严格按照食品要求对物料、中间产品及成品的分析检验工作进行化验和检验，及时、准确、真实地填写检验原始记录和出具的检验报告单；
2.遵守化验室各项规章制度和技术法规，按照有关的质量标准和检验操作规程及时准确地完成检验任务，保证安全生产；
3.对库存原料定期抽样检测，每天对当班产品进行抽样检测，不合格产品禁止出入库；
4.负责对化验室仪器管理且对设备进行维护保养。