1.年龄要求25-45岁食材处理:按菜品标准清洗、整理各类食材(蔬菜、肉类、水产等)，去除杂质、筋膜，确保干净无异物。
2.食材处理:按菜品标准清洗、整理各类食材(蔬菜、肉类、水产等)，去除杂质、筋膜，确保干净无异物。
3.精准切配:根据烹饪需求，规范完成食材切片、切丝、切块等操作，保证大小、厚薄均匀，杜绝浪费。
4.安全规范:生熟食材分开处理，使用专用刀具、砧板，避免交叉污染，严格遵守食品安全要求。
5.食材管理:切配好的食材分类存放、做好标识，妥善保管剩余食材，检查食材新鲜度，变质食材及时上报。
6.配合衔接:提前做好餐前切配准备，配合厨师出餐，及时响应厨师指令，保障出餐效率。
7.卫生维护:保持切配区域、刀具、厨具清洁，每日清洗消毒，做好餐后收尾和卫生清理。