岗位职责：1、督导完成餐厅日常经营工作，了解每日客情,根据客情编排员工班次，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。
2、具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。
3、 根据员工的工作表现将其进行评估和奖惩,重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行公司
4、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题
5、领导餐厅QC（全面质量管理）小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。
6、制定中餐厅的物资管理制度,组织做好餐厅内各种物品的使用和维修保养工作。签署中餐厅各种用品的领用单,设备维修单,损耗报告单等,保证中餐厅各项工作的正常运行。加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
7、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。
8、及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。
9、与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。
  10、参加餐饮部召开的各种有关会议,完成餐饮部经理下达的其他各项任务。定期召开餐厅员工会议、检讨近期服务情况,公布QC小组活动记录。

  11、搞好客人关系、主动与客人沟通;处理客人投诉,并立即采取行动予以解决,必要时报告分管总监。