岗位职责
统筹后厨整体运营，制定凉菜、下酒小吃、特色菜品菜单，把控出品口味与品质
负责后厨人员排班、日常管理、技能培训，协调岗位分工
管控食材采购、验收、库存盘点，严控成本，减少损耗浪费
落实后厨卫生消杀、设备维护，遵守食品安全规范
把控出餐效率，配合营业高峰期上菜节奏，处理客诉菜品问题
优化菜品口味与摆盘，推新菜品，提升门店餐品竞争力
制定后厨规章制度，督促员工遵守操作规范与门店纪律
岗位要求
任职要求
具备多年餐饮后厨管理经验，精通凉菜、下酒菜系制作
熟悉成本核算、食材管控，擅长菜品研发与口味调整
拥有团队管理能力，能带团队、合理调度人手
熟知食品安全法规，持有有效健康证
能适应酒吧夜班作息，抗压能力强，处事稳妥
责任心强，服从门店管理，具备良好沟通协调能力
工作地址
山东省青岛市市南区·延安三路119号
HR信息
张简
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