1、根据营业情况，对服务员进行工作任务分配，确保提供优质服务。
2、及时向经理和厨师长反馈客人对食品、服务方面的信息，了解客情，亲自为重要客人服务。
3、妥善处理餐厅里发生的问题和客人的意见，并及时向经理汇报。
4、定期检查、清点餐厅的设备、餐具、布草等物品，并将结果汇报给经理。
5、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，保证达到饭店规定的标准。
6、负责餐厅的日常运营管理，确保服务质量和顾客满意度；监督协调服务员工作，合理安排班次；处理顾客投诉和特殊需求；负责卫生和安全检查；协助制定执行促销活动；组织员工培训；管理库存并控制成本；与厨房及其他部门保持良好沟通。