1、合理编制每月菜单，增加花式品种，加强成本核算，发现问题及时解决。
2、合理制定成本控制。
3、配合厨师长，监督供餐点每日收货情况。
4、保证达到相关食品安全指标。
5、定期培训员工对餐厅、厨房设备的使用。
6、配合上级主管在成本、食品、安全等方面的操作执行。
7、负责日常三餐菜品烹饪，科学搭配膳食，保证营养均衡、口味适宜、安全卫生。
8、规范操作厨房设备，做好食材加工、烹饪、留样等全流程工作。
9、负责厨房区域卫生清洁、餐具消毒、食材储存管理等工作。