1、负责水产区活鲜、冰鲜商品的验收、暂养与日常养护，调节水温、盐度及溶氧量，确保商品新鲜度与存活率。
2、按操作标准及顾客需求进行水产品的宰杀、去鳞、去内脏、分割、切片、清洗及包装加工。
3、负责水产商品的陈列摆盘、补货、价签打印与维护，保持台面整洁美观及区域卫生。
4、负责养殖设备、加工刀具及操作台的日常清洁、消毒与维护，严格执行食品安全与卫生管理规范。
5、监控商品损耗，及时处理滞销或不合格品，配合完成门店下达的销售与经营指标。