1、负责维持设备的安全、平稳操作。
2、负责运行状态下各系统工艺流程的操作调整。
3、负责各系统的巡回检查工作。
4、负责岗位间的协调工作。
5、负责本区域内设备运行管理工作；负责本岗位动、静设备卫生清理工作。
6、负责上岗期间的现场安全监督工作；负责本岗位消防设施的保管维护。
7、确认并调整工艺参数，跟踪盐液和切片质量分析结果并及时优化。