工作职责
?负责烘焙产品的制作和出品，包括蛋糕、面包、小点心、饼干等，严格按照配方和工艺操作，确保产品口感、颜值、卫生达标。
?熟悉烘焙原料的特性和储存方法，做好原料的整理、储存和保管，确保原料新鲜、合规，避免浪费。
?负责烘焙设备（烤箱、醒发箱、搅拌机等）的清洁、维护和保管，定期检查设备状态，发现故障及时上报并协助处理。
?根据酒吧需求，制定烘焙产品制作计划，确保产品供应充足，适配客户消费需求（如搭配酒水、咖啡）。
?配合酒吧营销活动，研发特色烘焙产品，打造专属款式，提升产品竞争力和客户体验。
?保持烘焙房环境干净整洁，严格遵守食品安全规范，做好卫生消毒工作，确保出品安全。
盘点烘焙原料，及时上报缺失情况，配合采购和库管做好原料补充，做好烘焙产品的盘点和台账记录。