1、负责生肉冻干原料检测，包括鲜肉、冻肉的新鲜度、微生物，营养成分（粗蛋白、脂肪、钙、磷）等项目的化验；
2、开展冻干工艺实验，包括配方调试、预冻升华解析阶段参数优化、水分活度测定、复水性测试、硬度检测及感官评价；
3、独立完成实验全流程：方案设计、操作执行、原始数据记录、检测报告撰写、异常分析与偏差处理；
4、负责实验室仪器设备操作与维护，包括高效液相色谱仪、气相色谱仪、原子吸收光谱仪、凯氏定氮仪、脂肪测定仪、水分活度仪、冻干机、超净工作台、高压灭菌锅等；
5、参与冻干生产全流程质量控制，涵盖原料验收、预处理、配比、成型、预冻、真空冻干、包装及出厂检验；
6、负责冻干设备日常操作、清洁、灭菌、参数设置、故障排查与简单维修；
7、落实实验室5S管理、安全规范及质量体系相关要求。