1、负责原料、过程产品及成品的取样与理化、微生物、感官等指标检测；
2、执行GB 4789.1、GB 2760等国家标准及企业内控标准，开展营养成分、水分、酸度、盐分、重金属残留、农药兽药残留、食品添加剂及致病菌等检验；
3、准确记录原始数据，及时出具检验报告单，并反馈至生产、品控等部门；
4、负责实验室仪器设备（如培养箱、显微镜、色谱仪等）的日常操作、校准、维护与保养；
5、管理化学试剂、危险品、留样样品及实验室环境安全卫生，参与GMPHACCP相关监控（如空气菌落、手部卫生、生产用水监测）。