1、负责调味品原料、半成品、成品的理化指标检测（如感官、pH值、水分、灰分、挥发油、盐分、二氧化硫、过氧化值等），确保符合质量标准，并规范填写原始记录，出具产品出厂检验报告。
2、严格按照检测方法配制试剂、标准溶液，并做好配制、标定及使用记录，保证检测试剂的准确性与有效性。
3、负责实验室仪器设备（如pH计、紫外分光光度计、滴定仪等）的日常操作、维护保养、期间核查及记录管理，确保仪器精度与运行稳定。
4、参与实验室日常管理，包括耗材与试剂的申购、验收、存放，以及检测区域的清洁维护，保障实验室安全有序运行。
5、汇总检测数据，对结果进行统计分析，及时上报异常情况，协助完善质量控制体系与方法优化。
6、承担微生物检测的前处理工作。