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西餐热房主管 6-7K（可面议）参考工资

山东省青岛市黄岛区 | 3-5年 | 学历不限 | 19岁-35岁 | 招1人 | 全职

全勤奖节日福利8小时工作制

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专业要求

不限

岗位职责

餐品摆盘餐厅成本控制厨房运营管理酒店食品原料管理西餐厨师新菜谱开发

① 组织和指挥厨房的烹饪工作，确保各类食品的烹调质量，对厨房出品的质量和成本控制负责
② 主动收集宾客对餐品的反馈意见，持续改进菜品口味和整体出品质量
③ 负责厨房日常运营及行政管理工作，包括人员调配、工作安排和绩效考核等
④ 定期检查并维护厨房工具和消耗品，及时清理、更换以保障工作正常进行
⑤ 掌握食品原料的供应情况，根据需求及时进行订货和补货，确保食材充足且新鲜
⑥ 定期检查厨房的清洁卫生状况，落实食品安全管理措施，确保符合相关卫生标准

岗位要求

① 熟悉西餐厨房的运作流程，能够按照菜式要求烹制各类菜品，确保出品质量符合标准
② 协助厨师长完成大型宴会及酒会的菜品制作任务，保证供应及时、品质稳定
③ 制定并执行西餐热菜的工作规范和管理制度，推动厨房工作的标准化和规范化
④ 监督厨房设备设施的维护保养，确保设备正常运行，保障厨房安全和防火工作
⑤ 根据季节变化和客源情况，为厨房提供特色菜品建议，提升菜品多样性与吸引力
⑥ 具备良好的沟通协调能力，能与餐厅服务团队紧密配合，确保供餐流程顺畅高效
⑦ 负责厨房物料的管理，控制成本，合理使用食材，减少浪费，提高运营效率

晋升机制

厨师学徒厨师厨师长总厨

工作地址

山东省青岛市黄岛区·青岛时光海岸度假酒店

HR信息

李经理

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