1、负责中式菜肴的切配、烹制及装盘，确保出品质量与风味统一。
2、参与食材验收、净料加工、分档取料及干货涨发等前期准备工作。
3、按标准执行焯水、过油、蒸制、酱制等初步熟处理工艺。
4、调制芡汁、浆糊，完成挂糊上浆；合理搭配主辅料，精准控制调味品用量与投放顺序。
5、制作冷菜、食品雕刻、糖艺或面塑等盘饰，提升菜品呈现效果。
6、核算单菜成本、协助定价，参与新菜品研发及厨房日常运营管理（视职级而定）。