1、负责中厨砧板岗位的食材切配、处理与准备工作，包括主料、小料、蔬菜象生雕刻及凉菜拼切造型。
2、完成日常零点餐、自助餐及宴会酒会的切配任务，确保份量标准与搭配要求。
3、负责厨房各类原材料的验收、保管、浸发、宰杀及分类存放（冷藏冷冻），杜绝积压与污染。
4、严格执行食品卫生法规及厨房4D6S管理标准，保持工作台、工具及区域清洁卫生。
5、配合其他厨师完成烹饪流程，保障出品效率与质量。