1、负责生产现场的卫生、工艺流程监督，半成品、成品的质量管控工作。
2、协助主管领导对产品质量问题点、原因进行分析并制定改进措施。
3、认真做好ISO、HACCP体系内每个监管项目的检查记录。
4、制定车间的卫生消毒规范、CCP点、产品的SOP流程。
5、做好车间成品、半成品的留样。
6、负责生产中的添加剂发料、消毒剂和洗涤剂的派发工作，并及时做好记录。
7、依据相关国家标准对原料、半成品、成品以及车间生产环境进行化验并做好记录。
8、负责安排产品的型检以及实验室设备和计量器具的使用、校准、维护、定检。
9、负责实验室相关试剂的保管以及采购申请工作。
10、完成上级领导交办的其他工作。