岗位职责
1、依据产品标准对原料肉进行修整(去筋膜、去油脂、切块、分选等),保证规格统一、无异物;2、识别并剔除变质、污染或不符合验收标准的原料;3、及时归类暂存修整后物料,做好批次标识与交接记录。
岗位要求
1、视力良好,能准确识别肉质色泽、纹理及细微瑕疵;2、刀工稳定、手法熟练,具备一定体力和耐力;3、严格遵守食品安全与个人卫生制度;4、有屠宰场、肉联厂、预制菜加工厂修肉分割经验者优先。
工作地址
山东省临沂市沂南县·沂南县界湖街道小微创业园8号楼
HR信息
经理
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