1、管理督导厨房日常工作；
2、检查后厨公共区域的卫生并保持良好状态；
3、负责后厨防火、防盗等安全工作，确保厨房运营安全；
4、负责每日后厨人员的工作安排、调配及排班；
5、对主管及员工进行工作指导、培训与绩效监督；
6、监控后厨出品品质、速度与卫生清洁；
7、制定并落实厨房操作规程及岗位职责；
8、控制食品成本，监督食材申购、保管与使用，保障食品安全。